Carta de alérgenos.

Alérgenos de declaración obligatoria

Reglamento UE 1169/2011

A partir del 13 de Diciembre del 2014 es aplicable una nueva normativa europea, Reglamento (UE) 1169/2011, obligatoria sobre la información que debe darse al consumidor en relación a las sustancias capaces de provocar una alergia o una intolerancia alimentaria.

El nuevo Reglamento de alérgenos se explica en seis puntos claves:

1.- El objetivo es informar al consumidor sobre los ingredientes que pueden causar alergias e intolerancias alimentarias.latalegadepan objetivo

La formación del personal manipulador de alimentos en relación al conocimiento de los alérgenos, alergias alimentarias e intolerancias sumado a unas buenas prácticas de higiene son obligatorio cumplimiento.

latalegadepan quién2. Tanto en el sector de la restauración (bares, comedores, colegios, hoteles, hospitales, restaurantes…) como los comercios que venden productos a granel, vehículos o puestos fijos o móviles, máquinas expendedoras o aquellos dedicados a la venta a distancia, entre otros están obligados por dicho reglamento a facilitar información sobre los alérgenos.

3.- La entrada en vigor será a partirdel 13 de Diciembre del 2014.latalegadepan calendario

4.- Los alérgenos que dispone el Reglamento son catorce y son de declaración obligatoria.

Alérgenos de declaración obligatoria

Alérgenos de declaración obligatoria

latalegadepan cómo5.- La forma escrita, en las cartas de menús, el soporte informático y el apoyo oral son las formas de comunicación que podrá tener el sector de la restauración para la aplicación de esta normativa.

6.- La no aplicación de esta normativa dará lugar a sanciones interpuestas por la sanidad pública. SANCIÓN

Contacta conmigo a través de mi correo electrónico para cualquier duda o para comenzar a gestionar tu formación o tu carta de alérgenos:  dsaenzmontesdeoca@gmail.com

Ps:  también puedes visitar esta web para más información:  Web de información en materia de alérgenos en el sector de la hostelería

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6 respuestas a Carta de alérgenos.

  1. Ida Medina dijo:

    Muy interesante esta información! Gracias por compartirla. Saludos.

    Le gusta a 1 persona

  2. mariam dijo:

    Ok graciasss

    Le gusta a 1 persona

  3. hekk dijo:

    Muy útil. Gracias!!

    Le gusta a 1 persona

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