Reglamento UE 1169/2011

A partir del 13 de Diciembre del 2014 es aplicable una nueva normativa europea, Reglamento (UE) 1169/2011, obligatoria sobre la información que debe darse al consumidor en relación a las sustancias capaces de provocar una alergia o una intolerancia alimentaria.

El nuevo Reglamento de alérgenos se explica en seis puntos claves:

1.- El objetivo es informar al consumidor sobre los ingredientes que pueden causar alergias e intolerancias alimentarias.

La formación del personal manipulador de alimentos en relación al conocimiento de los alérgenos, alergias alimentarias e intolerancias sumado a unas buenas prácticas de higiene son obligatorio cumplimiento.

2. Tanto en el sector de la restauración (bares, comedores, colegios, hoteles, hospitales, restaurantes…) como los comercios que venden productos a granel, vehículos o puestos fijos o móviles, máquinas expendedoras o aquellos dedicados a la venta a distancia, entre otros están obligados por dicho reglamento a facilitar información sobre los alérgenos.

3.- La entrada en vigor será a partirdel 13 de Diciembre del 2014.

4.- Los alérgenos que dispone el Reglamento son catorce y son de declaración obligatoria.

Alérgenos de declaración obligatoria

5.- La forma escrita, en las cartas de menús, el soporte informático y el apoyo oral son las formas de comunicación que podrá tener el sector de la restauración para la aplicación de esta normativa.

6.- La no aplicación de esta normativa dará lugar a sanciones interpuestas por la sanidad pública. 

Contacta conmigo a través de mi correo electrónico para cualquier duda o para comenzar a gestionar tu formación o tu carta de alérgenos:  dsaenzmontesdeoca@gmail.com

Ps:  también puedes visitar esta web para más información:  Web de información en materia de alérgenos en el sector de la hostelería