Te encontré.

estrellas y mariposas

Entre estrellas te esperé.

Mientras tanto visité las siete maravillas del mundo, reí hasta llorar, hasta que quedarme sin aliento, nadé entre ballenas, dormí todo un domingo de invierno arropado, en silencio sumido entre cineastas y narrativas, caminé descalzo, comí, bebí y viví.

Entretanto encontré El Tesoro submarino y viajé a la velocidad del sonido, ascendí a todos los «ochomiles», disfruté de un auténtico café colombiano a la vera de las cataratas del Niágara leyendo a Floricienta, la Osa Mayor y el núcleo de la Tierra fueron mis hogares…Ferrán Adrià cocinó para mí y por fin ya los animales no sufrían…

Pero tras la realidad y mi ficción lo mejor estaba por llegar. Lo mejor está por forjarse ya que ahora tú estás, por fin te encontré.

Entre estrellas te esperé y tú con tus mariposas llenaste mi espacio, complementando de sutil forma mi pequeño mundo.

Juntemos las estrellas y mariposas con un solo suspiro. ¿qué me dices?

«En un cielo lleno de estrellas yo creí verte» Coldplay: Sky Full of Stars

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Yo, Walter Mitty. Sexo, drogas y rock and roll.

 

droga

La sensación de estar vivo me invade de nuevo.

Aspiro profundo y cierro fuertemente mis ojos. Estiro mi cuello gustoso y disfruto. Me estremezco desde la punta de mi nariz hasta llegar al último meandro de mi cuerpo y me desnudo.

Salgo del armario y mi mente conservadora se vuelve progresista.
Sigue la música sonando y la tenue sala de la discoteca se ilumina con focos de colores cuando I´m a man ( Black Strobe) suena alto, muy alto. Rock and Roll!!! Los rayos eléctricos de los focos dejan ver cómo mis manos recorren su prohibida piel, desconocida para mí hasta hoy. Su pecho se hace mío y agarro con firmeza su pelo suelto hasta fundirnos apretados.

Sexo, drogas y rock and roll con Ian Dury para comenzar mi revolución. Soy el protagonista de mis sueños épicos. Soy más guapo, más inteligente, más fuerte, más sociable…no hay noche ni día que no se transforme en éxtasis para mí. Triunfo sin ni siquiera tener la oportunidad. Todo gira a mi alrededor porque yo lo elijo, soy capaz y la heroicidad la llevo por bandera.
Otra vez estoy vivo con esta impresión utópica, irreal y efímera. Conjeturo con indicios breves lo que es el bienestar y vislumbro mi felicidad. Pero es así sólo en esta noche.

Tras ella cuando esnifo la realidad absoluta, al amanecer, me encuentro siendo un soñador ineficaz, inmerso en nuevas formas de identificación personal, un Sr. Walter Mitty.
Mis emociones se retuercen de dolor porque mi playa está desierta y aunque bella no la siento así, mi soledad y yo nos encontramos con la salida de sol. Me abrazo y me desgarro con mis llantos porque esa isla paradisiaca sólo fue un oasis inexistente.
Quiero estar vivo y no sentirlo, necesito ovidarme de mi Walter y soñar despierto. Vivir intenso con tristezas y alegrías, vivir honesto con la dignidad a mi vera, vivir hoy y ser real, auténtico, singular y vivir.

Mis reflexiones, mis sentimientos y mis acciones no van al unísono, quiero pero no puedo, un equilibrio imposible de realizar por mí pero sí contigo, te necesito. Pero hoy me visto de gala y me dispongo de nuevo a tener la sensación de estar vivo, sexo, drogas y rock and roll.

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Carta de alérgenos.

Alérgenos de declaración obligatoria

Reglamento UE 1169/2011

A partir del 13 de Diciembre del 2014 es aplicable una nueva normativa europea, Reglamento (UE) 1169/2011, obligatoria sobre la información que debe darse al consumidor en relación a las sustancias capaces de provocar una alergia o una intolerancia alimentaria.

El nuevo Reglamento de alérgenos se explica en seis puntos claves:

1.- El objetivo es informar al consumidor sobre los ingredientes que pueden causar alergias e intolerancias alimentarias.latalegadepan objetivo

La formación del personal manipulador de alimentos en relación al conocimiento de los alérgenos, alergias alimentarias e intolerancias sumado a unas buenas prácticas de higiene son obligatorio cumplimiento.

latalegadepan quién2. Tanto en el sector de la restauración (bares, comedores, colegios, hoteles, hospitales, restaurantes…) como los comercios que venden productos a granel, vehículos o puestos fijos o móviles, máquinas expendedoras o aquellos dedicados a la venta a distancia, entre otros están obligados por dicho reglamento a facilitar información sobre los alérgenos.

3.- La entrada en vigor será a partirdel 13 de Diciembre del 2014.latalegadepan calendario

4.- Los alérgenos que dispone el Reglamento son catorce y son de declaración obligatoria.

Alérgenos de declaración obligatoria

Alérgenos de declaración obligatoria

latalegadepan cómo5.- La forma escrita, en las cartas de menús, el soporte informático y el apoyo oral son las formas de comunicación que podrá tener el sector de la restauración para la aplicación de esta normativa.

6.- La no aplicación de esta normativa dará lugar a sanciones interpuestas por la sanidad pública. SANCIÓN

Contacta conmigo a través de mi correo electrónico para cualquier duda o para comenzar a gestionar tu formación o tu carta de alérgenos:  dsaenzmontesdeoca@gmail.com

Ps:  también puedes visitar esta web para más información:  Web de información en materia de alérgenos en el sector de la hostelería

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Decide

Decide. La fortuna de poder decidir

Un destino, predeterminado o no, pero incierto. Un porvenir que se forja en modo y se amolda en el tiempo en cada resolución que tomas.

El instante temporal y la forma. El contenido, esto es, las opciones dependientes de ti, de tu preparación, de tus gustos, de tu personalidad …afirmativo o negativo , habla o calla para siempre, corbata o pajarita, carne o pescado, a Boston o a California… y el continente, la oportunidad circunstancial que existe y que se presenta.

Ambos esperan ser mezclados para que surja el éxito definitivo a la primera o que la nueva coyuntura te recicle si esta opción inicial es insoluble.

La mejor decisión a tomar.

Decide. La locura de una respuesta visceral mézclala con algo de reflexión o ese raciocinio rómpelo con lo intuitivo de nuestro instinto natural. Sé valiente, determinante y si te permites la duda que sea fugaz porque al final lo conseguirás.

El logro al alcance, cercano.

Conseguirás tu fin, llegarás en hora, serás lo que quieras ser, estarás aquí o allí bajo tu convicción.

Eres el máximo responsable de ti mismo, de tus trofeos y de otras consecuciones no tan buenas, así que, prepárate, convéncete, explora, hay muchas flores donde elegir, muchos caminos que coger…pero mientras todo eso sucede no pares y decide, decide una y otra vez  y comienza de nuevo, decide con seguridad efímera.

Yo confío en ti, yo confío en mí.

 

 

 

 

 

 

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Juntos al fin.

Juntos al fin.

El, con su zumbido, paseaba por el mismo sendero y siempre a él le llamó la atención desde que era pequeña. Delicada y a la vez con un buen arraigue. Sus colores a lo largo del tiempo cambiaban al igual que su tamaño y su robustez. Y allí seguía.

Lloviera o hiciera calor fue transformándose en adulta y él revoloteaba con el seguimiento de su madurez. Un cuerpo fuerte aunque algo doblado, labrado por las olas del viento, extremidades bailonas que le daban vida a esa cabecita de colores relucientes…pero su belleza estaba al unísono con su soledad y por primera vez me entristeció.

Pero hoy de nuevo la vi y surgió la magia, entendí su propósito de espera. Hechizado, atraído y fascinado me quedé al ver que ella lo esperó, y él fue en su busca. Todo recobró sentido, la vida seguía viva y la flor de Marzagán podría seguir creciendo en otros lugares por ese bello abejorro que a su vez conseguía su néctar. Una simbiosis esperada y un final adecuado al encanto de la naturaleza.

Juntos al fin.

Yo creo en el destino, en la espera sin prisas, en el Muelle de San Blas y así me ha pasado con mi Marzagán y así me lleva pasando desde que conozco a mi flor.

Por fin juntos.

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Ser.

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Ser.

Soy todos los tiempos verbales, soy presente, pasado y futuro, indicativo actual de mi deseo subjuntivo imperando tu orden afirmativa. . Soy yo, indivisible y original, auténtico.

Soy como tú, como fuiste aunque ya no estés o como serás incluso sin habernos conocido. Tu esencia me impregna y contigo me quedo. Mi rompecabezas es más nítido junto a ti. Soy tú, amigo fiel y honesto.

Soy como ella. Mi deseo, mi mariposa, mi beso, mis gritos, su estrella, mi sonrisa, mi locura y cordura, mi andar errante y mi piso firme, mi caricia, mi aroma…ella soy yo, única, te encontré. Soy ella, amor incondicional eterno.

Ser es fácil con vosotros y con ellos también. La unidad hecha, una pieza en una cesta de variedad que conjuga perfecta cualquier verbo.

Y siendo como veo, así soy , sin ti y contigo.

Gracias.

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